Que cuisine t’on à Bali ?

Bali peut être imagé par un gigantesque jardin où se mêlent la faune, la flore et l’océan. Ce petit morceau de paradis est un véritable délice pour la vue, l’odorat, l’ouïe et le goût. Ici tous les parfums se mélangent et tous les sens sont en éveils.

Prête à titiller vos papilles avec des recettes simples à base de fruits et légumes Balinais que vous pourrez reproduire chez vous ?

Un nom chantant : le Nasi campur.

 

 

 

Ce plat basique des gargotes, mais qu’est-ce qu’une gargote ? La gargotte est initialement un restaurant de rue, un coin atypique où la cuisine est traditionnelle et familiale.

Cette préparation consiste à remplir une assiette de riz et de la garnir de petites portions de viandes et de légumes. Pour l’agrémenter et lui donner d’avantages de goût vous pouvez y ajouter une sauce légèrement épicée, que l’on appelle le Sambal.

Pour préparer cette jolie sauce rouge et pimentée il faut :

  • hacher finement les piments
  • les incorporer dans le robot mixeur et y ajouter l’ail, le sucre et le sel, et battre jusqu’à l’obtenir une purée. Attention à ne pas trop mixer afin que les petits morceaux blancs du piment reste apparente.
  • mettre la mixture dans une casserole et porter à ébullition afin d’obtenir une pâte de piment que vous mélangerez au vinaigre
  • et enfin laisser mijoter à feu moyen 10 minutes le temps que le piment devienne translucide.
  • C’est prêt vous pouvez la laisser reposer au frais avant de la servir.

La recette peut être déclinée à l’infini car la viande et les légumes choisis peuvent varier en fonction de vos préférences.

Le Gado gado ; c’est le plat des végétariens ! Entièrement fait à base de légumes, il est une préparation typique du pays Balinais. Sa signification pure pourrait être littéralement traduit par « mix-mix » ; une sorte de « pot-pourrit ». Mais rassurez-vous, on vous glisse la recette juste en dessous et c’est vraiment rapetissant !

 

 

Les étapes à suivre :

  • Lavez et essorez la salade
  • Faite de même avec le chou puis couper l’ensemble en filaments fins
  • Épluchez le concombre, laver les tomates et couper finement
  • Lavez les haricots mungo, épluchez l’échalote ainsi que l’ail
  • Mélangez le beurre de cacahuètes, le lait de coco, le sucre, la sauce soja, le jus de citron et le sambal
  • Ajoutez le yaourt (on adoucit le côté pimenté)
  • Pelez les œufs dure et découpez-les en quartiers

Maintenant vous pouvez dresser : vous allez disposer les feuilles de salades dans l’assiette, versez l’ensemble des légumes et déposer les quartiers d’œufs. On recouvre l’assiette d’un filet de la sauce préparé et le tour est joué.  Alors healthy ou pas ?

C’est tout pour aujourd’hui ! Nos astuces cuisine #madeinBali vous offre quelques instants de voyage avant la rentrée.

Faites-vous plaisir mangez sain, manger balinais