Les spécialités culinaires de Bali

Vous êtes en vacances à Bali et vous demandez ce que vous pouvez bien goûter comme spécialités balinaises ? Nous vous avons sélectionné quelques plats immanquables ici!

– Le Nasi Goreng : C’est un plat de riz frit, de légumes, de poulet avec des oignons et un œuf au plat. Le Nasi Goreng est un plat phare de Bali, il existe aussi le Mie Goreng, même plat mais avec des pâtes.

– Le canard à la Balinaise ou Bebek Betutu qui est un canard farci emballé par des feuilles de bananier et épicé.

– Le Babi Guling, c’est un plat traditionnel qui est le plus souvent cuisiné pour les grandes occasions. Ce plat ressemble au cochon de lait, en effet c’est du porc rôti épicé et arrosé de jus de coco.

– Le pepe de poissons : Le plat comprend du poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, épicé et avec du lait de coco.

– Urab : C’est un mélange de noix de coco, de haricots et d’autres légumes hachés et parfumés d’épices et de piment

– Ayam Batutu : Ce plat est composé de poulet farci grillé, de légumes, de tapioca et de noix de coco.

– Soto Ayam : Soupe à base de poulet

– Sate Ayam et Gule : Brochette de poulet avec de la sauce cacahuète et une soupe d’agneau.

– Ayam Bakar : ce plat est composé de poulet grillé avec du tofu, du tempe et de l’aubergine grillé.

– Bubur Ayam : Bouillon de poulet avec de la bouillie de riz

– Nasi Uduk : Riz cuit à la vapeur au lait de coco

– Rawon : Soupe à base de bœuf

– Ikan Bakar : Mélange de poissons grillés et de produits de la mer

Et pour le dessert ?

– Bubur Injin : c’est du riz noir au lait de coco, avec de la vanille et du sucre de palme pouvant être dégusté chaud ou froid.

– Dadar Gulung : Ce sont comme des petites crêpes épaisses faites avec de la farine de riz et parfumée au pandan, qui leurs donnent une couleur verte, pas d’affolement. Ces crêpes sont fourrées de sucre de palme et de noix de coco râpée et grillée.

– Lak-Lak : Ce sont des petites crêpes de riz avec du sucre de palme, de la noix de coco fraiche et du miel.

– Jajan Bantal : c’est un dessert composé de riz gluant, de la noix de coco et du sucre. Le mélange est enveloppé dans une feuille de cocotier et cuit à la vapeur.

Que boire à Bali ?

– Bières balinaises : Anker et Bintang qui sont des bières de palme

– L’arak : Alcool de palme ou de riz

– Le thé balinais : généralement parfumé et léger

– Le Green Sands : Boisson gazeuse faiblement alcoolisée : Mélange de pomme et de citron.

Vous vous demandez où déguster ces spécialités ? Voici quelques idées de restaurants !

Blanco par Mandif

Warung Mina Seminyak

Le Bebek Bengil

Le Babi Guling Chandra